Затоплящи, охлаждащи и неутрални храни

Затоплящи, охлаждащи и неутрални храни

Традиционната китайска медицина и др. източни лечебни практики учат, че изборът на храна е първият и най-важен начин да балансираме организма си и да предотвратим или лекуваме заболяване. Те смятат, че всички хранителни продукти имат свои характерни качества и енергия и консумацията им не е просто въпрос на калории, въглехидрати, мазнини и протеини, а има много общо с температурата на човешкото тяло.

Температурата и човешкото здраве

За традиционните китайски лечители всеки физиологичен проблем има горещи или студени температурни свойства, които определят състоянието на тялото ни. И за справянето с тях се „предписват” храни, които да повишат, понижат или поддържат баланса на телесната температура.

Според тези свойства на храните, в китайската медицина те се разделят на затоплящи (warming foods), охлаждащи (cooling foods) и неутрални храни. Често, съвсем инстинктивно, ние ядем по-затоплящи храни през зимата, и охлаждащи храни през лятото, и така запазваме баланса на тялото.

Затоплящите храни

Затоплящите или загряващи храни представляват „Ян”, който е „топлата, слънчева страна на планината”. Те имат изсушаващи и сгряващи свойства и помагат за повишаване на енергията, чрез подобряване на циркулацията и затопляне на органите, кръвта и клетките. Затоплящите храни помагат при следните физически състояния:

· Студени ръце и крака

· Преохлаждане на тялото

· Диария

· Стомашни болки

· Подпухване и подуване

· Дискомфорт след консумацията на студени храни и напитки

· Болки и възпаления на ставите

· Задържане на течности

· Липса или недостиг на енергия

Ето частичен списък на Затоплящите храни:

Зеле, къдраво зеле (кале), синапени листа, лук, зелен лук, чесън, праз, тиква, пащърнак, арпаджик, череши, праскови, нектарини, кокосови стърготини, авокадо, термично обработени или сушени плодове, овесени ядки, киноа, дървесни ядки, повечето семена, масло, соево масло, пилешко месо, агнешко месо, шоколад, люти чушки, канела, карамфил, сушен джинджифил (на прах), босилек, розмарин, кориандър, кафе, вино.

Охлаждащите храни

Охлаждащите храни са „Ин”, които носят влажност, и представляват „сенчестата и хладна страна на планината”. Тези храни отстраняват високата температура, треската и токсините, успокояват кръвта и овлажняват организма. Охлаждащите храни могат да помогнат при следните физически състояния:

· Треска и висока температура

· Жажда

· Запек

· Неприятна миризма на изпражненията

· Киселини в стомаха

· Потъмняване на урината

· Парене при изхождане

· Тревожност и безпокойство

· Зачервени очи

· Свръхемоционалност

· Ускоряване на пулса

· Главоболие

· Афти или ранички в устната кухина и по езика

· Обриви и херпеси

Ето частичен списък на Охлаждащите храни:

Марули, целина/кервиз, репички, краставица, тиквички, броколи, домати, повечето зелени листни зеленчуци, гъби, патладжан, водорасли, морска храна, банани, круши, портокали и други цитрусови плодове, ябълки, киви, диня, пшеница, просо, ечемик, амарант, бял и червен боб, накиснати във вода 12 часа преди готвене, зелен фасул, леща, зърнени кълнове, тофу, яйчените белтъци, кисело мляко, пресен джинджифил, мента, риган, лимонена трева, бял пипер, билкови чайове, зеленчукови бульони, плодови и зеленчукови сокове.

Неутрални (балансирани) храни

Тази група има балансиращи термични свойства, които компенсират частично ефекта на охлаждащите или затоплящите храни.

Ето частичен списък на Неутралните храни:

Повечето кореноплодни зеленчуци в т. ч. ряпата и морковите, черни гъби, фъстъци, маслини, лимони, грозде, сливи, слънчогледови семки.

Цветовете на храната

Окраската на храната също може да ви помогне да определите температурните й свойства. Зелените, сините и лилавите/виолетови храни са по-охлаждащи от червените оранжевите и жълтите. Така например, зелената ябълка или чушка са по-охлаждащи от червените такива.

Приготовлението на храната

Начинът, по който приготвяте храната, също повлиява затоплящите или охлаждащите й свойства в тялото. Леко и бързо сготвените храни са по-охлаждащи, докато дългото и бавно готвене или по-високата температура, правят ястията по-затоплящи.

ПРЕПРАТКИ:

1. Body In Form, WARMING AND COOLING FOODS FOR HEALTH: A BRIEF OVERVIEW

2. Ping Ming Health, Warming and cooling characteristics of common foods

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин