6 сладки и здравословни десерти

6 сладки и здравословни десерти

Най-големият кошмар на придържащите се към стриктен хранителен режим са моментите, когато буквално ви иде да убиете някого за нещо сладичко, но едновременно с това ви връхлитат тревожни мисли за вредните съставки, които ще вкарате в организма си със сладкото изкушение. Не се безпокойте, проблемът ви вече е решен с тези 6 рецепти за сладки и вкусни, но здравословни десерти:

Шоколадов сладкиш с тиквички и банан

Порции: 24 (24 квадратчета)

Време за подготовка: 20 мин.

Време за печене: 25 мин.

Температура на фурната: 175-180 градуса

Продукти:

Готварски спрей против залепване (може да използвате и традиционната рецепта с намазняване и брашънце)

1 чаша брашно

1 чаша пълнозърнесто брашно

1/4 чаша cup смляно ленено семе или пшеничен зародиш

1/4 чаша неподсладено какао на прах

2 ч. л. бакпулвер

1/2 ч. л. сол

2 леко разбити яйца

3/4 чаша кафява захар (мед)

1/2 чаша олио от рапица (зехтин)

1/3 чаша нискомаслено или обезмаслено прясно мляко

1 чаша белени (по желание) и настъргани тиквички

1 среден или голям зрял банан, намачкан на пюре

1/2 чаша начупени наситно парченца черен шоколад (по желание)

Начин на приготвяне:

  1. Загрейте предварително фурната до 175-180 градуса. Напръскайте с готварския спрей дъното на тавичка 33 х 23 см. и я оставете настрани.
  2. В голяма купа изсипете брашното, пълнозърнестото брашно, смляното ленено семе или пшеничен зародиш, какаото на прах, бакпулвера и солта. Направете кладенче в средата на купата и оставете настрани.
  3. В средна купа разбъркайте енергично с тел яйцата, захарта, олиото от рапица и млякото, докато се образува хомогенна смес. Добавете тиквичките и банана и разбъркайте добре.
  4. Прибавете към брашняната смес и разбъркайте добре, докато цялото тесто е добре навлажнено. Сложете вътре парченцата шоколад (по желание). Изсипете тестото в предварително подготвената тавичка, разпределете го равномерно и го сложете във фурната.
  5. Печете около 25 минути докато горната част на сладкиша започне да възстановява формата си при лек натиск. Оставете сладкиша да изстине напълно върху телена решетка и го нарежете на равни квадратчета.

***

Овесено-бананови курабийки „Закуска”

Порции: 12 курабийки за закуска

Време за подготвяне: 20 минути

Време за печене: 14-16 минути при 175-180 градуса

Продукти:

Готварски спрей против залепване (може да използвате и традиционната рецепта с намазняване и брашънце)

1 голям банан, намачкан

1/2 чаша натурално фъстъчено масло (без сол и подсладители)

1/2 чаша мед

1 ч. л. ванилия

1 чаша валцовани овесени ядки

1/2 чаша пълнозърнесто брашно

1/4 чаша обезмаслено мляко на прах

2 ч. л. смляна канела

1/4 ч. л. сода за хляб (бикарбонат)

1 чаша сушени боровинки или стафиди

Начин на приготвяне:

  1. Загрейте предварително фурната до 175-180 градуса. Напръскайте тавичката(ите) за печене с готварския спрей и оставете настрана.
  2. В голяма купа разбъркайте намачкания банан, фъстъченото масло, медът и ванилията.
  3. В малка купа смесете овесените ядки, брашното, млякото на прах, канелата и содата за хляб.
  4. Прибавете овесената микстура към сместа с банана и разбъркайте, докато се смесят добре. Добавете боровинките или стафидите и разбъркайте отново.
  5. Като използвате мярка от ¼ чаша, оформете купчинки от тестото в тавичката, на разстояние около 7-8 см. една от друга. С тънка метална или пластмасова шпатула, намокрена с вода, разстелете всяка купчинка до кръг с диаметър ок. 7 см. и дебелина ок. 1,3 см. Когато се изпекат, всяка курабийка ще е с диаметър ок. 9-10 см.
  6. Печете ок. 14-16 минути, докато курабийките покафенеят. Оставете ги да изстинат напълно на телена поставка. Можете да ги съхранявате в добре уплътнена кутия или запечатващ се пластмасов плик до 3 дни или да ги замразите за срок до 2 месеца. След изваждане от фризера стоплете преди поднасяне.

***

Селски крушов тарт (плодова пита)

Порции: 10

Време за подготовка: 40 мин.

Време за печене: 40-45 мин.

Температура на фурната: 190 градуса

Продукти:

1/3 чаша сушени вишни (може да замените със сушени червени боровинки)

3 с. л. бренди или ябълков сок

2 с. л. кафява захар (мед)

1 с. л. царевично нишесте

1/4 ч. л. смляна канела

4 чаши нарязани на тънки резенчета, белени (по желание) круши (ок. 700 гр.)

1 ч. л. настъргана наситно лимонова кора

1 ч. л. ванилия

брашно

маслено тесто

1 с. л. счукани/накълцани бадеми

Обезмаслено прясно мляко

Начин на приготвяне:

  1. В малка тенджерка сложете сушените вишни (червени боровинки) и брендито или ябълковия сок. Загрейте леко на колона, докато течността се сгорещи, но без да завира, оставете настрани да изстине и вишните да поемат течността.
  2. В голяма купа смесете 2-те лъжици кафява захар (мед), царевичното нишесте и канелата. Добавете крушите, вишните и останалата с тях течност, лимоновата кора и ванилията и разбъркайте внимателно.
  3. Загрейте предварително фурната до 190 градуса. Постелете голяма тавичка с готварско фолио и го поръсете леко с брашно. Сложете масленото тесто в тавичката. Разточете го от центъра към краищата докато се образува кръг с диаметър ок. 33 см.
  4. Сложете крушовата смес в средата на блата и разстелете, като оставите ок. 5 см. място по краищата. Загънете краищата около крушовата плънка като оформите тестото както е необходимо. Поръсете отгоре със счуканите/нарязани бадеми.
  5. Намажете ръбчетата и страните на тестото с прясно мляко. По желание може да ги поръсите и с малко нерафинирана захар. Печете 40-45 мин. докато коричката стане златисто-кафява. Сервирайте тарта топъл или изстинал до стайна температура.

 

За масленото тесто:

 Продукти:

1 1/3 чаши брашно

1/4 ч. л. сол

1/4 чаша зехтин

3 с. л. обезмаслено мляко

Начин на приготвяне:

В средна по големина купа смесете брашното и солта. В малка купа смесете зехтина и млякото и изсипете наведнъж при брашното. Разбъркайте леко с вилица докато се смесят добре. Ако тестото стои сухо, добавете една или повече лъжици мляко, докато тестото придобие необходимата влажност (ще продължи да стои ронливо и трошливо). Оформете тестото на топка.

***

Чийзкейк с горски плодове

Порции: 2

Време за приготвяне: 15 мин.

Време за охлаждане: 4-24 часа

Продукти:

55-60 гр. обезмаслено крема сирене

1/4 купичка нискомаслено сирене рикота (може и маскарпоне)

1 с. л. захар (мед)

1/4 ч. л. финно настъргана портокалова кора

2 ч. л. портокалов сок

1 1/2 чаши пресни малини, боровинки и/или нарязани ягоди

2 натрошени на трохи меденки или шоколадови сладки (по желание)

Пресни листенца мента (по желание)

Начин на приготвяне:

  1. В средноголяма купа смесете крема сиренето, рикотата (маскарпонето), захарта (меда), портокаловата кора и портокаловия сок. Разбъркайте с миксер на средна скорост до получаването на еднородна кремообразна смес. Покрийте съда и сложете в хладилник за 4-24 часа.
  2. При сервиране разпределете сместа в две чаши за парфе или десертни съдове. Допълнете отгоре с горските плодове. По желание, поръсете десертите с натрошените сладки. Може да украсите композицията и с листенца мента.

***

Суфлета с шоколадово-канелен хлебен пудинг

Порции: 8

Време за подготовка: 30 мин.

Време за печене: 20 мин.

Температура на фурната: 175-180 градуса

Продукти:

1/4 чаша захар (мед)

3 с. л. неподсладено какао на прах

1/2 ч. л. смляна канела

1 1/3 чаши обезмаслено прясно мляко

1/2 ч. л. ванилия

1 1/2 чаши сухари от франзела на кубчета (х 1,3 см.)

2 с. л. пълнозърнесто брашно

3 яйчени жълтъка

3 яйчени белтъка

3 с. л. захар

Начин на приготвяне:

  1. Загрейте предварително фурната до 175-180 градуса. Сложете 8 140-грамови съда за суфле или 6 купички за крем-карамел в тавичка и ги оставете настрани.
  2. В малка купа разбъркайте 1/4 чаша захар (мед), какаото на прах и канелата. Добавете 2/3 чаша мляко и ванилията и разбъркайте енергично до пълното им смесване. Изсипете кубчетата сухари, разбъркайте и оставете съда настрани.
  3. В малка тенджерка разбъркайте енергично останалата 2/3 чаша мляко и брашното, докато се смесят добре. Сложете на котлона и бъркайте докато се сгъсти и започне да шупли. Махнете от котлона.
  4. В средна купа разбийте яйчените жълтъци с миксер на висока скорост за ок. 4 минути или докато се сгъстят и придобият лимонов цвят. Постепенно прибавете и разбъркайте сгъстената млечно-брашняната смес със жълтъците. Прибавете към сухарената смес, разбъркайте и оставете настрани.
  5. Измийте добре бъркалките на миксера. След това в голяма купа разбийте белтъците, докато станат на мека пяна с огъващи се настрани връхчета. Постепенно прибавете 3-те лъжици захар и бийте докато се получи сняг с твърди връхчета.
  6. Прибавете хлебната смес към разбитите белтъци. Разпределете окончателната смес в съдовете за суфле или купичките за крем-карамел.
  7. Печете ок. 20 мин. или докато ножът, с който боцнете в средата не излезе чист. Сервирайте веднага.

 

Приготвяне на кубчетата сухари от франзела:

За 1 1/2 чаши сухарени кубчета, нарежете 2 чаши 1,3-сантиметрови кубчета стара франзела и ги разпръснете добре в плитка тавичка. Запечете ги в загрята на ок. 175 градуса фурна за ок. 8 минути или докато изсъхнат и станат хрупкави. Разбъркайте кубчетата веднъж, докато ги запичате.

***

Леден мус от манго

Порции: 6

Време за приготвяне: 10 мин.

Продукти:

3 средни манго, обелени, изчистени и нарязани

330-360 мл. нектар от праскова, гуава или др. тропически плод

1 чаша натрошен лед

1 с. л. мед (по желание)

Начин на приготвяне:

Сипете в блендер нарязаното манго, нектара, натрошения лед и меда (по желание). Затворете и разбийте до получаването на кремообразна смес. Сервирайте веднага.

 

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин