Суперхраните, които борят настинките и грипа (Част втора)
Днес ще попълним отбора, който може да включите в хранителната офанзива срещу грипните вируси и настинките, с още 9 нови попълнения. Ето ги и тях:
Пуешки гърди без кожата
Чистите протеини, като тези, които може да откриете в пуешките гърди без кожата, са високо ценени бойци срещу грипа. Освен чистата мускулна маса, за която всеки се сеща, когато чуе за протеини, те изграждат и антителата, които се борят с инфекциите в тялото ни. Чистото пилешко и пуешко месо, както и свинското филе са чудесни източници на протеин, а за тези, които не консумират животинска храна, помощта срещу сезонните респираторни заболявания може да дойде от бобовите култури и ядките.
Зелени листни зеленчуци
Колкото по-тъмно зелени, толкова по-богати на полезни за вашето здраве микронутриенти. Затова, когато подготвяте защитата си за сезона на настинките и грипа, е по-добре да изберете рукола или кале, вместо салатата „Айсберг”. И още полезна зеления – спанак, лапад, синап, листа от цвекло, глухарче и каквото още ядливо зелено се сетите. Към тази група спадат и всички видове зеле и броколито.
Зелениите с леко горчив вкус, като руколата например, облекчават натрупването на храчки и жилав секрет в гърдите, кашлицата и помагат срещу запушен нос. Механизмът им на действие не е изяснен докрай, но британско изследване от 2011 г. показва, че мишките, хранени със зелени листни зеленчуци, са повишили нивата на борещите се с инфекциите бели кръвни телца в червата, в сравнение с тези, чийто хранителен режим бил беден на зелении.
Боровинки
Този мощен източник на антиоксиданти подсилва имунната система, като полезното действие е особено силно при диворастящите боровинки. През 2007 г. учени от Университета „Корнел” установиха, че дивите боровинки съдържат най-активните антиоксидантни съединения в сравнение с всички останали пресни плодове, благодарение най-вече на високото им съдържание на антоцианини – едни от антиоксидантните съединения с най-силни противовъзпалителни свойства и естествен болкоуспокояващ ефект.
Черен шоколад
Всеки 30 гр. чисто какао съдържа повече борещи болестите антиоксиданти от групата на полифенолите от повечето видове боровинки и горски плодове, плюс синергично действащия в това отношение цинк.
В повечето случаи обаче, ползите за здравето от какаото се намаляват до минимум от добавените в шоколадите и сладкишите захар и наситени мазнини. За да си осигурите подсилващите имунитета свойства на какаото, без останалите нездравословни екстри, се придържайте на принципа „парченце по парченце и хапка по хапка” – хапвайте не повече от 30 гр. черен шоколад дневно, като съдържанието на какао в него трябва да е поне 70%.
Бразилски орехи
Ядките с богат, плътен и кремообразен вкус са богати на протеин, здравословни мазнини и преди всичко на селен – минералът с антиоксидантни свойства, който е от решаващо значение за нормалното функциониране на имунната система и предпазва от настинки и грип. Изследване на Университета на Северна Каролина от 2001 г. показа, че лабораторни мишки, заразени с грипен вирус, развиват по-остри възпалителни процеси, ако страдат от недостиг на селен.
Тялото ни обаче не се нуждае от извънредни количества селен, тъй като предозирането му води до други заболявания. Един-единствен бразилски орех съдържа 96 μg или 137% от препоръчителната дневна доза селен, така че една от тези ядки дневно ви е напълно достатъчна, за да го добавите към противогрипната си защита.
Копър
Също както семената от анасон, копърът е натурално отхрачващо средство и ще ви помогне за отстраняването на жилавия секрет от белите дробове и успокояване на упоритата кашлица. Двете храни имат сходен вкус, което дори понякога води до бъркането им в супермаркетите, въпреки че двете растения са съвсем различни.
Копърът може да се яде суров или печен, но за борба с настинката най-полезен ще ви е чаят от семена на копър, който помага и срещу болки в гърлото. Можете да купите готов чай от аптеката или да си запарите 1 и половина ч. л. семена от копър в чаша вряща вода. Оставете семената да се киснат 15 минути, след което прецедете и чаят е готов за консумация.
Моркови и сладки картофи
Оранжевите плодове и зеленчуци, към които спадат и морковите и сладките картофи, са богати на бета-каротен. След консумацията на такива храни, организмът ни го преработва във витамин А, който жизнено необходим за поддържането на силна имунна система.
Витамин А е особено важен за тези от лигавиците, които са особено уязвими за дразнене и възпаление, когато ни повали настинка – той пази слизестите мембрани на носа и гърлото, които са първата линия на защита на тялото ни, здрави и изрядно функциониращи.
Слънчогледови семки
Семките на слънчогледа са сред най-богатите естествени източници на витамин Е, антиоксидант, който пази от увреждания клетъчните мембрани – само 30 гр. от тях осигуряват 30% от ПДП на витамин Е. По-здравословни са сухо печените слънчогледови семки, вместо тези, печени с мазнина.
Витамин Е е особено важен за здравето на белите дробове, където той е особено активен в борбата с оксидативния стрес. Изследване на шотландски учени от 2003 г. показва, че хората, чийто хранителен режим е богат на витамините С и Е имат по-голям белодробен капацитет и произвеждат по-малко слизест секрет.
Овесени ядки
Независимо от начина, по който си ги приготвяте, овесените ядки съдържат специфичните фибри бета-глюкани, които освен, че понижават холестерола, стимулират и работата на имунната система.
Изследванията върху животни сочат, че бета-глюканите в овесените ядки помагат за предотвратяването на инфекциите на горните дихателни пътища, а няколко контролирани клинични изследвания при хора показват, че редовният прием на бета-глюкани повлиява положително и активността на белите кръвни телца, които се борят с идващите отвън болестотворни агенти.
За автора
С храна срещу стреса - кое помага за овладяване на нервите и тревожността
Гурме за мускули – вкусно меню за разнообразяване на стриктния режим
В търсене на витамин F