Рецепти със суперхрани – Пазителите на сърцето

Рецепти със суперхрани – Пазителите на сърцето

5 суперхрани, предпазващи здравето на сърдечносъдовата система, събрани в едно вкусно ястие. Ето и главните действащи лица:

Зехтин. Заложете на пресованите маслини – по данни на Американската агенция за храните и лекарствата (FDA), приемането на 2 с. л. зехтин дневно вместо наситените мазнини понижава съществено риска от сърдечносъдови заболявания.

Бадеми. Мононенаситените мазнини в ядките понижават риска от коронарна болест на сърцето (исхемична болест на сърцето, атеросклеротична болест на сърцето), доказва изследване на Университета „Лома Линда”.

Сьомга. Мазните риби със съдържащите се в тях Омега-3 съществени мастни киселини изобщо няма да ви направят дебели. Те предпазват сърцето с понижаването на общия холестерол, повишаването на „добрия холестерол” и намаляване на нивата на мазнините в кръвта.

Фаро. Особен вид пшеница с 3 разновидности – лимец (Triticum monococcum), емер или двузърнест лимец (Triticum dicoccum) и шпелта или спелта (Triticum spelta), която е наричана „житото на фараоните” и има различен състав от твърдата пшеница или хлебното зърно, защото зърната остават покрити с твърда обвивка и след жътвата. Най-здравословната и пълнозърнеста пшеница, която намалява риска от сърдечносъдови заболявания с 20% при редовна консумация, сочи изследване, публикувано в специализираното издание Nutrition, metabolism & Cardiovascular Disease.

Нахут. Леблебията е отличен източник на полифеноли, които забавят натрупването на плака в артериите и повишават нивата на „добрия холестерол” (HDL).

ПЕЧЕНА СЬОМГА СЪС САЛАТА ОТ НАХУТ

Продукти (за 2-3 порции):

3/4 купичка (100 гр.) фаро

1 филе от сьомга с кожа – 340 гр.

3 с. л. зехтин екстра върджин

Сол и прясно смлян чер пипер

2 с. л. винен оцет

1/2 с. л. дижонска горчица

3/4 купичка (150 гр.) изцеден нахут от консерва

1/4 купичка (50 гр.) небелени бадеми, печени и накълцани/натрошени

1 с. л. ситно нарязани листа мента

1 ситно нарязана глава зелен лук (може да се замени със средна главичка червен лук)

Резенчета лимон

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната до 160-165 градуса. В средна тенджерка сложете да заврят 4 чаши вода, в които сварете фарото (за да не хрупа много е хубаво да го оставите да кисне 1 нощ). След възвиране оставете да къкри на слаб огън, докато фарото омекне, обикновено ок. 25 минути. Прецедете фарото и оставете да изстине.

2. Междувременно сложете сьомгата с кожицата надолу в леко намазнена със зехтин тавичка. Нанесете отгоре 1 с. л. зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Запечете рибата до появата на бели петънца върху филето, около 20 минути.

3. В голяма купа сложете останалите 2 с. л. зехтин, заедно с оцета и горчицата. Прибавете вареното фаро, варения (стерилизиран) нахут, парчетата бадеми и нарязаните зелен лук и мента. Разбъркайте и овкусете със сол и пипер. Поднесете сьомгата със салатата от нахут, гарнирана с резенчетата лимон, които можете да изстискате върху рибата.

 

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин