Ц като цистеин и цистин

Ц като цистеин и цистин

Цистеинът е алфа-аминокиселина, която се класифицира като полунезаменима (условно незаменима) за човека, което означава, че обикновено се произвежда в организма, но при бебетата, възрастните хора и при проблеми със стомашно-чревния тракт и усвояването на храната, се превръща в незаменима аминокиселина и трябва задължително да се приема като хранителна добавка за поддържането на здравето, метаболизма и нормалното функциониране на редица системи в организма.

Тиолната странична верига на цистеина е чест участник в ензимните реакции в организма, като служи като нуклеофил. Тиолната група е изключително податлива на оксидация, в резултат на която се получава и дисулфидния дериват на цистеина – цистина, който играе важна структурна роля в изграждането на редица човешки протеини. Цистеинът се използва като добавка в хранителната индустрия – за подобряване на месния вкус и увеличаване на набухването при печенето, като се отбелязва като E920.

Цистинът, както вече отбелязахме, е производна на цистеина, димерна аминокиселина, формирана при оксидацията на два цистеинови остатъка, които се свързват с ковалентна дисулфидна връзка. Дисулфидните връзки, заедно с водородните връзки и хидрофобните връзки участват във формирането на глутеновите „мрежи” (матрици) при бухването на хляба. Около 5% от общата маса на човешката коса се пада именно на цистина, който заедно с цистеина е от съществено значение за здравината и здравето на кожата, косата и ноктите и участва във формирането на колагена.

Биосинтез

Въпреки че принципно е заменима аминокиселина, както вече казахме, заради недостатъчно производство цистеинът може да придобие статута на незаменима аминокиселина при бебетата, възрастните хора, хора с метаболитни заболявания или такива страдащи от различните синдроми на малабсорбция (частично нарушаване или пълна невъзможност за усвояването на някои вещества от храната, б. ред.). При нормални физиологични условия, цистеинът се синтезира от тялото, при наличието на достатъчни количества от незаменимата аминокиселина метионин.

При животните и човека, основна роля в биосинтеза на цистеин играе заменимата аминокиселина серин. Метионинът осигурява сярата, и се превръща през S-аденозилметионин до хомоцистеин. След това с помощта на ензима цистатионин бета-синтаза хомоцистеина се свързва със серина, формирайки асиметричния тиоетер цистатионин. В последната фаза ензимът цистатионин гама-лиаза превръща цистатионина в цистеин и алфа-кетобутират.

В човешкият организъм цистеинът се катаболизира в стомашно-чревния тракт и кръвната плазма. За разлика от него, цистинът преминава безпрепятствено през тях и бързо се редуцира до 2 молекули цистеин преди навлизането в клетките.

C as Cysteine and Cystine Amino Acid_Liverdetoxification

Какво вършат цистеина и цистина?

  • • Както вече уточнихме, в организма цистеинът е много нестабилен и бързо се превръща в цистин (а той после обратно в цистеин)
  • • Служат като важен източник на бионалична сяра – Сулфидите, извличани от цистеина са от изключително значение на нормалното протичане на човешкия метаболизъм. Сулфидите от желязно-серните клъстери и нитрогеназата са извлечени от цистеина, който в хода на този процес се превръща в аланин
  • • Необходими за детоксификацията на организма, заради свойството им да свързват здраво и така да неутрализират тежките метали като олово, живак и кадмий
  • • Жизнено важни за здравите коса, кожа и нокти
  • • Подпомагат производството на колаген
  • • Осигуряват и повишават еластичността на кожата
  • • Участват в структурата на храносмилателните ензими
  • • Предпазват от радиационни увреждания и се приемат при лъчева болест заради свойствата им на детоксификатор и антиоксидант
  • • Унищожител на свободните радикали
  • Прекурсор на мощния естествен антиоксидант глутатион – Заради потентността на тиолите да встъпват в редоксни реакции, цистеинът притежава антиоксидантни свойства, които са най-силно изразени посредством трипептида глутатион. Тъй като системната бионаличност на приемания през устата глутатион (GSH) е малка, по-голямата част от него трябва да се синтезира в организма от съставящите го аминокиселини – цистеин, глицин и глутаминова киселина. Тъй като глутаминовата киселина и глицина се съдържат в големи количества в типичния Западен хранителен режим, наличността на цистеин в организма често е единственият ограничаващ фактор при производството на тъй важния глутатион
  • Посредством формирането на глутатион, предпазва черния дроб от увреждащото въздействие на алкохола, медикаменти и стероиди, както и от токсините, съдържащи се в цигарите
  • • Облекчава симптомите при ревматоиден артрит
  • • Облекчава състоянието при втвърдяване на артериите
  • • Спира мутирането на раковите клетки, а оттам и разпространяването на туморите
  • • Ускорява заздравяването на раните при операции и изгаряния
  • • Хелира тежките метали, включително и медта и желязото, като по този начин осигурява хелатни форми за изграждането на металоензимите
  • • Подпомага усвояването на желязото в тялото като го свързва.
  • • Стимулира изгарянето на мазнини като засилва метаболизма
  • • Помага за разграждането на мукуса, поради което се използва при лечението на бронхити, емфизема и туберкулоза
  • • Засилва активността на белите кръвни телца (левкоцитите)
  • • Помага за премахването на старческите петна по кожата

C as Cysteine and Cystine Amino Acid_n-acetylcysteine

Най-добрите хранителни източници на цистеин и цистин:

Цистеинът се открива в повечето богати на протеини храни.

  • • Животински източници: свинско месо, наденици, пилешко, пуешко, патешко, кайма и консервирано месо, яйца, мляко, суроватъчен протеин, сирене рикота, извара и кисело мляко.
  • • Растителни източници: червени камби (и червени чушки), чесън, лук, броколи, брюкселско зеле, овесени ядки, зърнени закуски гранола, пшеничен зародиш и кълнове от леща.
  • Хранителни добавки и суплементи – под формата на N-ацетилцистеин (NAC), L-цистеин или цистин.

ВАЖНО! Диабетиците не бива да използват добавки с цистеин (цистин), тъй като те може да намалят активността на инсулина. Хората с рядкото генетично (наследствено) заболяване цистинурия, също не трябва да приемат суплементи с цистеин (цистин)!

[message_box title="Цистинурия" color="red"]Наследствено, автозомно, рецесивно заболяване, което се характеризира с формирането на неразградими цистинови камъни в бъбреците , уретера и пикочния мехур.[/message_box]

А като аргинин

А като аланин и аспарагин

А като аспартамова киселина

Г като глицин

Г като глутаминова киселина

Х като хистидин

И като изолевцин

Л като лизин

М като метионин

О като орнитин

Ф като фенилаланин

С като серин

Т като треонин

Т като триптофан

Т като тирозин

В като валин

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин