С като серин
Здравата имунна система и мощният имунен отговор зависят от тази заменима, протеинизграждаща и често оставаща в сянка аминокиселина, тъй като серинът стимулира производството на имуноглобулини и антитела.
Серинът обаче има и друга важна функция – той участва в биосинтеза на пурини и пиримидини, каквито са доста от нуклеиновите бази, изграждащи ДНК и РНК-веригата. Затова никак не е случайно, че серинът е закодиран в генетичната ни информация с цели 6 кодона – UCU, UCC, UCA, UCG, AGU и AGC. Химията се запознава за пръв път с него през далечната 1865 г., когато е изолиран в копринения протеин (оттам и името му, дошло от лат. наименование на коприната sericum), а структурата му е изцяло изучена през 1902 г.
Освен за „тухличките” на генетичния ни код, серинът е и суровина за синтеза на редица др. необходими за функционирането на човешкия организъм метаболити, включително на сфинголипиди и фолат (витамин В9).
[message_box title="Сфинголипиди (Sphingolipids)" color="green"]Липиди, които предпазват клетъчната мембрана от вредните външни въздействия и са ключови посредници в сигналните каскади за протичането на клетъчното делене и размножаване, апоптозата, стресовия отговор, некрозата, възпаленията, автофагията и нормалното протичане на процесите на стареене.[/message_box]
Серинът е един от „царете” на метаболитните процеси в организма, като е необходим за правилната обмяна на мазнините и мастните киселини. Важността му се дължи на факта, че серинът е катализатор (активатор) на множество ензими, включително химотрипсина, трипсина и ацетилхолин естеразата. Човешкият организъм произвежда серин от глицин и др. метаболити, като серинът има идентично, но много по-мощно действие от глицина като невротрансмитер.
Какво върши серинът?
- • Необходим за правилната обмяна на мазнините и мастните киселини
- • Използва се мускулния растеж (синтеза на мускулни протеини)
- • Поддържа здравето и функционирането на имунната система
- • Стимулира производството на имуноглобулини и антитела
- • Използван в козметиката заради естественото си овлажняващо действие
- • D-серинът се тества върху гризачи като потенциално средство за лечение на шизофрения.
Най-добрите хранителни източници на серин:
Животински: Яйчени белтъци, бяло пуешко месо и пуешки гърди, нискомаслена извара, миди, риба-тон, месо от пъдпъдък, риба (треска, щука, менек, михалица, костур, тилапия, калкан), свинско месо (като в свинското месо има приблизително 2 пъти по-малко серин, отколкото в яйчения белтък, скариди, телешко месо.
Растителни: Соев протеин изолат, морски водорасли Спирулина, соев протеин концентрат, тофу, соево брашно, сусамено брашно, фъстъчено брашно, червен боб, брашно от памучно семе.
Хранителни добавки: Яйчен протеин, комплексни аминокиселини и протеини. Серин се съдържа и във фосфатидилсеринът, който понижава умората – умствена и мускулна, подобрява концентрацията, паметта и рефлексите, съкращава времето за възстановяване, понижава кортизола и така пази мускулите от разграждане и помага при надбъбречно изтощение (адреналинова умора).
ПРЕПРАТКИ:
1. Encyclopedia.com. Serine. The Columbia Encyclopedia 6th ed.
2. Lehninger, Albert L.; Nelson, David L.; Cox, Michael M. (2000), Principles of Biochemistry (3rd ed.), New York: W. H. Freeman, ISBN: 1572599316, 9781572599314.
3. Balu, DT; Li, Y; Puhl, MD; Benneyworth, MA; Basu, AC; Takagi, S; Bolshakov, VY; Coyle, JT (2013), "Multiple risk pathways for schizophrenia converge in serine racemase knockout mice, a mouse model of NMDA receptor hypofunction", Proc Natl Acad Sci USA 110 (26): E2400–9.
За автора
Кое и колко през почивния ден
Хранителните добавки и грешките, които допускаме с тях
Антиоксидант, който стимулира азотния оксид и напомпването? Да, има такова „животно”!
