Млечните изолати и концентрати – несправедливо пренебрегвани заради суроватъчните протеини

Млечните изолати и концентрати – несправедливо пренебрегвани заради суроватъчните протеини

Суроватъчният (whey) протеин може и да е царят на хранителните добавки за бодибилдъри, но неговият „татко“ - млечният протеин, също държи в своите ръце няколко уникални козове, които е грехота да бъдат пренебрегвани. Често из фитнес залите се пускат съмнителни коментари, които касаят качеството на млечните протеинови пудри. Истината е, че млечният протеин изолат и млечният протеин концентрат изобщо не са ниско качествени източници на протеини. Точно обратното. В следващите редове ще се опитаме да обясним защо.

m4
Прясното мляко е съставено от 20 % суроватъчен протеин и 80 % казеин. Протеините на прах се добиват посредством процес на внимателна микрофилтрация, по време на която от млякото се премахват голяма част от неговите въглехидрати и мазнини. При тази преработка обаче млечния протеин запазва естествените, полезни пептиди и микрофракции на млякото като бета-лактоглобулин, алфа-лакталбумин, имуноглобулини, лактоферин и лактопероксидаза – все вещества със силни антиоксидантни и имуностимулиращи свойства, които осигуряват най-добрите физиологични условия за растеж на мускулите и натрупване на чиста телесна маса. След микрофилтрацията казеинът от млечния протеин също запазва своята естествена форма, по-известна като мицеларен казеин. Мицеларният казеин е един от протеините с най-бавно освобождаване и усвояване, който прави възможен продължителния прилив на аминокиселини към мускулните влакна.

m2

В повечето случаи, основната причина, поради която бодибилдърите мислят млечният протеин за ниско качествен протеин, е защото вярват, че whey суроватката е едва ли не единственият протеинов източник с най-високо качество като в сравнение с него всички останали протеинови пудри имат прекалено посредствено действие. На практика обаче, млечният протеин изолат комбинира в себе си както суроватъчен протеин, така и казеин. Изследванията отдавна са доказали, че когато към суроватъчния протеин се добави казеин, това максимизира анаболния ефект на протеините, тъй като суроватката е важна за бързото зареждане на мускулите с аминокиселини и мигновеното задействане на протеиновия синтез, докато казеинът се грижи за поддържането на стабилния поток на аминокиселините за по-дълги периоди от време, предпазвайки по този начин мускулите от катаболно разграждане. При положение, че мускулният растеж се случва, когато протеиновият синтез се намира в своя пик, а протеиновото разграждане - на своя минимум, тогава не е трудно да се разбере, защото млечния протеин е прекрасен помощник при изграждането на качествена мускулатура.

m3
В идеалният вариант,  шейковете със суроватъчен протеин трябва да са запазени за периодите непосредствено преди и след тренировка, а казеинът – вечер преди лягане. В промеждутъка, който се отваря между бързо и бавно усвояващите се протеини, за разнообразие е добре да се взима соев или яйчен протеин. Ако обаче нямате под ръка всички тези суплементи – млечният протеин, дори когато е под формата на обикновено прясно мляко, също ще ви свърши добра работа. Нещо, което също така се явява огромно улеснение, когато се намирате например на дълъг път и ви се наложи да се презаредите на крак с аминокиселини, които могат да бъдат открити в съдържанието на някои от продуктите в най-близката бензиностанция или магазин около магистралата.

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин