Сладък протеинов хляб с канела – Здравословното допълнение към кафето от Джейми Ийсън (Видео)
Това е рецепта, в която и ние се влюбихме от пръв поглед. Джейми Ийсън нарича това изкушение хляб, но то може спокойно да мине и за своего рода кекс. Той е с ниско съдържание на калории и мазнини, добре балансирани бавни въглехидрати и повече от прилично протеиново съдържание и е отлична закуска, която децата ви могат да вземат със себе си в училище. Без повече увертюри, да преминем към готварската част:
Необходими продукти:
• 1/3 чаша ксилитол. Тук имаме една забележка – ксилитолът е здравословен подсладител, полезен за зъбите и препоръчван и за диабетици, като е безопасен за здравето в количества до 20 гр. дневно за децата и 50 гр. дневно за възрастните. Въпреки, че вие няма да изядете целия хляб наведнъж, най-добре ограничете ксилитола в рецептата до 4 ч. л., които се равняват на точно 20 гр.
• 2 ч. л. канела
• 1 1/2 чаши овесено брашно (можете да приготвите и домашно, като смелите овесени ядки) + 2 мерителни лъжици суроватъчен протеин с вкус ванилия (както при всички подобни рецепти, протеинът придава от своя вкус на печивото, така че изберете този вкус ванилия, който предпочитате).
• 1 ч. л. сода за хляб
• 1/2 ч. л. сол
• ¼ чаша стевия
• 2 яйчени белтъка. Ако не следите толкова стриктно мазнините, може да сложите яйцата и цели.
• 1 чаша неподсладено бадемово мляко. Ако тестото ви се получи твърде гъсто, може да го разредите с още бадемово мляко.
• 1/3 чаша или 60 гр. бебешки ябълков сос/пюре (можете да си приготвите такъв като просто смелите една червена ябълка, тъй като тук целим ефекта на подслаждане и неутрализиране на лекото нагарчане от стевията)
• ¼ чаша или 2 супени лъжици с връх обезмаслено кисело мляко
Начин на приготвяне:
1. Загрейте предварително фурната до 350 градуса. Напръскайте с готварски спрей йенаглас тавичка. Джейми използва квадратна такава с размери 20 х 20 см.
2. В малка купичка смесете и оставете настрана ксилитола и канелата.
3. В голяма купа смесете 1 1/2 чаша овесено брашно и 2-те мерителни лъжици суроватъчен протеин ванилия, плюс чаената лъжичка сода за хляб и 1/2 ч. л. сол и стевията.
4. В средна купа смесете яйчените белтъци с бадемовото мляко, ябълковия сос и киселото мляко, разбъркайте добре и добавете към сухите съставки в голямата купа. Разбъркайте добре до образуването на хомогенно и гъсто, но не твърдо тесто.
5. Изсипете около ¼ от сместа и оформете тънък пласт по дъното на йенаглас-тавичката (може би с дебелината на пръст).
6. Поръсете обилно с около половината от сместа от ксилитол и канела. Изсипете останалата част от сместа и поръсете отгоре с остатъка от ксилитол и канела.
7. Направете вълнообразни ивици с нож през тестото в двете посоки, за омесване на канелата и придаването на „мраморна текстура”. Печете във фурната за 24-30 минути, като направите теста с клечката за зъби, за да разберете, кога сте готови. Оставете да изстине за 10-тина минутки и сте готови!
Порции: Джейми разрязва хляба на 16 квадрати, всеки от които е със следната енергийна стойност: 55 калории, 1 гр. мазнини, 8 гр. въглехидрати и 5 гр. протеин.
Ето как изглежда всичко това на видео, в изпълнение на главен готвач Джейми. Да ви е сладко! :)
[youtube height="360" width="640"]http://www.youtube.com/watch?v=BaRQDwuRe_w[/youtube]
За автора
Първа кръв и първи шампиони във Физик Мъже и Жени на 2015 Arnold Classic (Видео)
Остават броени дни до турнира по културизъм Max Power 2013
"Мистър Олимпия" 2013 – Участниците (Видео)(Част втора)
