Холестеролът – добър или лош?

Холестеролът – добър или лош?

Холестеролът е открит за пръв път от учените в жлъчни камъни и е кръстен именно на своя първоизточник – от гръцкото „chole” или „жлъчка” и „stereos” или „твърд”, заедно с наставката за алкохолно съединение. Той представлява неразтворим, восъчноподобен липид със стеролно ядро.

В организма холестеролът попада с храната – средно по 500-1000 мг. дневно от животински източници като червеното месо, пилешко, риба, млечни продукти, яйчния жълтък, животинските вътрешности и др., или се произвежда от черния дроб, който синтезира до 3 пъти повече холестерол, отколкото приемаме с храната.

Съдържанието на  холестерол в различните хранителни източници е както следва (във всеки 100 гр. продукт) – 500 мг. в пилешкия черен дроб, 370 мг. в телешкия черен дроб, 274 мг. в яйчените жълтъци, 260 мг. в свинския черен дроб, 195 мг. в морските раци, 121 мг. в свинското месо, 120 мг. в хамбургерите, 114 мг. в сиренето гауда, по 105 мг. в сиренето чедър и майонезата, 100 мг. в тъмното пилешко месо и 93 мг.  в сланината. По-малко холестерол има в бялото пилешко месо (69 мг.), свинския пастет (50 мг.), сладоледа (44 мг.), рибата-тон (31 мг.), пълномасленото прясно мляко (14 мг.) и киселото мляко (13 мг.).

В тялото холестеролът изпълнява редица важни функции като участва в изграждането на клетъчните мембрани, служи като основна съставка на жлъчната течност и материал за производството на витамин D и редица хормони като адреналина и др. стероидни хормони, включително и половите тестостерон и естроген. В допълнение помага за метаболизма на мастните киселини, като ги пренася в кръвообращението. Най-големите депа на холестерол в организма са в нервната тъкан, жълтото тяло и кората на надбъбречната жлеза.

След като се приеме с храната, между 25% и 75% от холестерола (средно около 55%) се абсорбира от червата и през лимфните пътища стига до вените. За да пътуват с кръвообращението холестеролът и триглицеридите се свързват с фосфолипиди и протеини, образувайки липопротеини, които вече са водноразтворими. Различните липопротеини се различават в зависимост от количеството триглицериди, холестерол, фосфолипиди и протеини, което се съдържа в тях.

Липопротеините с ниска плътност (low density lipoproteins; LDL), известни повече с названието „лош холестерол”  са преобладаващата форма-преносител на холестерола в кръвта. Те представляват до 75% мазнини, от които 50% холестерол, и при повишаване на нивата им започват да се слепват по стените на кръвоносните съдове, образувайки холестеролна плака, която се втвърдява и стеснява артериите, намалявайки притока на кръв към сърцето. В резултат на това то получава по-малко кислород и започва да се уврежда. В тежките случаи се появяват болките в гърдите в резултата на ангина пекторис и може да се стигне и до смъртоносен инфаркт на миокарда.

Липопротеините с висока плътност (high density lipoproteins; HDL) или така популярния „добър холестерол” съдържат около 50% протеини и само 20% холестерол, съединенията са по-стабилни и обират и отстраняват от кръвоносните съдове „лошия холестерол”, транспортирайки го до черния дроб, откъдето той чрез жлъчката в крайна сметка се изхвърля от организма.

Нивата на „добрия холестерол”, който пречиства кръвта и така ни предпазва от атеросклероза може да се повиши посредством по-голямата физическа активност, отказването на цигарите, приемането на по-малки количества алкохол и др. При жените нивата на „добрия холестерол” принципно са по-високи, тъй като естрогенът стимулира образуването му.

Нивото на холестерола в организма има частична наследствена предопределеност, тъй като зависи от генетично заложения брой на LDL-рецепторите по повърхността на клетъчните мембрани. При хората, при които техния брой е по-малък или те не са достатъчно чувствителни, нивата на холестерола в кръвта са по-високи.

Основните фактори за повишаването на холестерола са приемът на богати на холестерол храни, или такива богати на наситени мастни киселини. Повечето от наситените мастни киселини не се разграждат, а се отлагат в черния дроб, увеличавайки количеството на ацетил-коензима А, който стимулира производството на холестерол от черния дроб. Холестеролът се повишава при нарушения в работата на щитовидната жлеза и по-ниски нива на произвеждания от нея хормон тироксин и при завишени нива на андрогените, които стимулират производството на холестерол, за разлика от естрогена, който го намалява.

Тъй като има тенденция да се повишава с възрастта, след 20-тата година общият холестерол трябва да се изследва поне веднъж на всеки 5 години, като се следят нивата на „добрия холестерол”, а при високи нива на общия и „лошия” холестерол изследванията трябва да зачестят и да се вземат необходимите мерки за намаляването на холестерола (или повишаването на „добрия холестерол”), а оттам и на ръска за сърдечносъдовата система и сърцето.

Нормалните нима на холестерола са 160-200 mg/dl, като при нива над 240 mg/dl той се смята за висок и създаващ непосредствена заплаха от сърдечносъдово заболяване или инсулт. Нива на LDL под 100 мг. се считат за най-добри, но до 129 mg/dl се приемат за нормални. При над 159 mg/dl също съществува повишен риск за сърцето и здравето. Трябва да се стремите да поддържате „добрия холестерол” на нива над 60 mg/dl, а ако количеството му е под 35-40 mg/dl здравето на сърдечносъдовата ви система е изложено на сериозен риск.

 

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин