Мощта на антиоксидантите (Част първа)

Мощта на антиоксидантите (Част първа)

В природата тези активни вещества, които ни разкрасяват, подмладяват и укрепват здравето ни, се срещат в растения, плодове или зеленчуци, които са богати на водород или съдържат излишъци от електрони. Най-лесният начин за разпознаването на храните с мощен антиоксидантен потенциал са натрупването на пигменти, което води до яркост и наситеност в цвета на растенията.

Колкото по-ярък и наситен е цвета, толкова повече мощни антиоксиданти ще откриете в него. Всички суперхрани, които са богати на антиоксиданти – какаото, акай, годжи бери, синьозелените водорасли Спирулина, морския фитопланктон и т. н., се различават с ярки и наситени цветове.

Антиоксидантите се дялат на водно и мастно разтворими. Всъщност всички сурови и чисти мазнини и масла действат като антиоксиданти, тъй като съдържат излишък от електрони. Това означава, че големи количества антиоксиденти ще откриете не само в ярките храни, но и в суровите маслини, авокадото, ядките и семената от рода на лененото, например.

След приемането си в организма, кислородът постепенно се разгражда до окислителни частици, които са нестабилни и издърпват електрони от околните клетки, създавайки свободни радикали, а повредената клетка започва да се разпада, произвеждайки други свободни радикали, които разграждат други клетки и процесът се разпространява като лавина. Окислителните увреждания на клетките се усещат като мускулна треска, умора или дори като лош махмурлук и са свързани с всички процеси на стареене и разрушаване на клетките, като се започне от бръчките по кожата и се стигне до развитието на раковите заболявания.

Антиоксидантите неутрализират химически свободните радикали като се свързват с тях и така блокират разрушителното им действие. Колкото повече антиоксиданти приемате, толкова повече ограничавате оксидационните процеси и увреждането на клетките и тъканите. Така клетките не само живеят по-дълго, но и функционират по-добре и се възпроизвеждат по-бързо.

Освен че ловят свободните радикали, редица от антиоксидантите имат силни лечебни свойства за някои упорити и изключително тежки за човека заболявания. Така например, ксантоновите антиоксиданти в кората на екзотичния плод мангостин (Garcinia mangostana), ликвидират организмите, причиняващи ревматизъм и артрит по-добре от всяка друга известна растителна субстанция.  Синьо-пигментираните антиоксиданти в синьозелените водорасли пък увеличават драстично производството на стволови клетки в организма.

Витамините A, C, и E се смятат за антиоксиданти. Витамин А е метаболитно производно на бета-каротина – червеният пигмент, често срещан в растенията като годжи бери, моркови и т. н. Витамин C е добре познат антиоксидант с тонове научни доказателства за благотворното му въздействие. Натуралните източници на витамин C като  плодовете каму каму (Camu Camu Berry), например, имат много по-интензивно действие от фармацевтичната аскорбинова киселина. Антиоксидантното действие на Витамин E варира качествено и количествено в зависимост има процентното съдържание в източника му на токотриеноли и токофероли. Токотриенолите имат по-мощно антиоксидантно действие от токоферолите.

Някои минерали като цинка и селена също са смятани за антиоксиданти, макар че самите те нямат подобни свойства и придобиват антиоксидантно действие едва след взаимодействието си с антиоксидантните ензими, което самия организъм произвежда.

Във Втора част ще ви запознаем с различните видове антиоксиданти, техните свойства и основни източници.

Към Втора част


За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин