Кафявата мастна тъкан – „добрите” мазнини, които помагат… за отслабването
За да се разбере заглавието, трябва да се знае,че поставянето на всички мазнини под общ знаменател е голяма грешка. Различните мастни отлагания в човешкото тяло имат различни функции и ефект върху метаболизма.
На първо място е подкожната мазнина, която е бяла мастна тъкан и има два слоя – повърхностен, горен и дълбочинен, долен пласт. Повърхностният е склад за мазнини, които се използват за първичен източник на енергия. Той се пълни, когато приемате твърде много мазнини, и се изпразва първи, когато се храните недостатъчно или сте физически активни.
При продължително прекаляване с мазни храни и никакви тренировки, се натрупва дълбочинният пласт бяла мастна тъкан. Той освен като енергиен резерв, служи и като регулатор на нормалната телесна температура – или като „завивка” срещу загубата на топлина или като охладител или нагревател на кръвта, която при връщането си от кожата може да е с по-ниска или по-висока температура от тази на тялото. Дълбоката подкожна мастна тъкан отделя и хормоноподобни молекули – липокини, които влияят върху възпалителните процеси в тялото, инсулиновата устойчивост и др., като влиянието й е по-значимо при мъжете.
Най-вредна е бялата мастна тъкан, натрупваща се в коремната кухина около различните органи. Тя не се вижда с просто око, но е сигнал за повишен риск от диабет 2-ри тип, инсулинова резистентност, сърдечносъдови заболявания и други здравословни проблеми, като мощните й липокини имат негативно въздействие върху функционирането и здравето и на черния дроб. Учените се стремят към разработването на препарати, които да се борят на първо място с нея.
Така стигаме до малко известната доскоро, но много полезна кафява мастна тъкан. Тя се нарича мастна, заради многото топчици мазнини в нея, на последните открития показаха, че тя е много по-близко по структура до мускулите – съдържа мускулни протеини, които липсват при бялата мастна тъкан, и всъщност се произвежда от клетки-прекурсори в скелетната мускулатура.
Тя е кафява на цвят заради големия брой кръвоносни съдове в нея и съдържа огромен брой митохондрии – клетъчните органели, произвеждащи от мастните киселини енергията за тялото, основно под формата на аденозин трифосфат (ATP). Митохондриите в кафявата мастна тъкан обаче са програмирани така, че да произвеждат повече топлина и по-малко АTP – т. е. могат да се използват като естествен термогенен „реактор” на тялото за топене на мазнини. Кафявата мастна тъкан се активизира при падане на околната температура, изгаря повече калории, а произведената топлина се разнася в тялото от кръвта.
В човешкото тяло обаче, еволюционно се формира малко кафява мастна тъкан, групирана в шията, над ключиците около гръбнака, над бъбреците и естествено, по протежение на главните кръвоносни съдове.
В момента спортната физиология и биохимия се занимава с въпроса как да активизира функционирането на кафявата мастна тъкан така, че да се горят повече калории, но без да се отделя прекомерно количество топлина. Над определено покачване на телесната температура организмът натрупва умора и започва засилен катаболизъм, който води до загуба на мускулна маса. Освен това се предизвикват фатални промени в мозъка, които могат да доведат до смърт в рамките на броени часове или дни. Затова стимулирането на кафявата мастна тъкан за нуждите на фитнеса и бодибилдинга трябва да става много внимателно.
Как да подобрим максималната си кислородна консумация, от която зависи издръжливостта на тялото
Високите температури объркват мозъка
Защо храносмилателните ензими са важни за възстановяването и мускулния растеж?