Лещата намалява значително кръвната захар и помага за контрола на теглото

Лещата намалява значително кръвната захар и помага за контрола на теглото

Екипът на проф. Алисън Дънкан (Prof. Alison Duncan) от Департамента за човешко здраве и хранителни науки на Университета на Гелф (University of Guelph) и Дан Рамдат (Dan Ramdath) от Департамента на земеделието и храните на Канада (Agriculture and Agri-Food Canada) установил, че замяната на половината от порциите с богатите на нишесте картофи и ориз, с леща, значително намалява не само нивата на кръвната захар, но и подобрява обмяната на въглехидратите и спомага за контрола на теглото.

Заменянето на половината от порция ориз с леща довело до спад на глюкозата в кръвтка с до 20%, а при замяната на половин порция картофи, спадът достигал до 35% (!).

„Лещата освен изключително висока хранителна плътност, притежава и потенциала да намали появата и развитието на хроничните заболявания, свързани с проблеми с регулирането на кръвната захар, като диабета, например“, посочва проф. Дънкан.

Изследването на канадските учени, публикувано в новия брой на специализираното издание Journal of Nutrition, било проведено сред 24 здрави възрастни, които консумирали 4 блюда – само бял ориз, наполовина бял ориз и наполовина едра зелена леща, наполовина ориз и наполовина ситна зелена леща, и наполовина ориз и наполовина червена леща.

Кръвната захар на участниците била измервана преди храненето и в рамките на 2 часа след това. Същият хранителен експеримент бил проведен и с картофи, и със същите комбинации от картофи и леща.

“Смесихме лещата с картофите и ориза, защото хората не ядат толкова често леща като самостоятелно ястие, а по-често я смесват с богати на нишесте храни, като част от по-голямо блюдо, и искахме резултатите да отразяват това“, обяснява ръководителят на изследването.

Тестовете показали, че кръвната захар намалява с приблизително същия процент, независимо от използвания вид леща.

Кръвната захар е глюкозата в кръвта, която се отделя при храносмилането нв горния храносмилателен тракт и зависи от съдържанието на нишесте в консумираните храни. Лещата забавя храносмилането и освобождаването на захари в кръвта.

„Тази забавена абсорбция означава, че няма да изпитвате пикове на глюкозата. Тези резки високи нива с времето водят до проблеми с контролирането на глюкозата в кръвта, което е основният белег на диабета тип 2. Редовната консумация на леща може да намали чувствително този риск“, заключава Дънкан.

В лещата били открити съединения, които инхибират ензимите, отговорни за абсорбцията на глюкозата, а фибрите в нея стимулират и производството на късоверижни мастни киселини, които също подпомагат понижаването на нивата на кръвната захар и така индиректно улесняват и контрола върху телесното тегло.

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин