Богатото на въглехидрати хранене – тихият убиец на вашия мозък

Богатото на въглехидрати хранене – тихият убиец на вашия мозък

Многото калории от въглехидрати, особено тези, които водят до пикове на кръвната захар, влошават драстично състоянието на паметта и здравето на мозъка, като са основната причина за развитието на значимите дегенеративни мозъчни заболявания като Болестта на Алцхаймер и различни форми на деменция, депресия и синдрома на дефицит на вниманието и хиперактивност (attention-deficit hyperactivity disorder, ADHD).

Тази теза разгръща в редакционната си статия в последния брой на специализираното издание Alternative and Complementary Therapies д-р Дейвид Пърлмутър – невролог и член на Американския колеж по диетология, който е главният редактор на новото рецензирано научно издание Brain and Gut, което ще дебютира през лятото на 2014 г. В него ще се публикуват последните изследвания в областта на новия системен подход към здравето и заболяванията, свързващ мозъка със състоянието на храносмилателната система и особеностите на хранителния режим.

Д-р Пърлмутър е категоричен, че калориите от въглехидрати, които водят до повишаване на кръвната захар са много по-пагубни за човешката физиология и преди всичко за здравето на мозъка, отколкото калориите, които си набавяме от здравословните източници на мазнини, например. Редица скорошни изследвания показват, че високите нива на кръвната глюкоза (захар) действат разрушително на мозъка, и особено много на хипокампуса – делът от мозъка, който участва във формирането паметта и съхраняването на спомените.

Подобно изследване на страниците на Neurology показва, че повишаването на кръвната захар и гликирания хемоглобин (HbA1c) води до две неща – влошаване на паметта и смаляване на хипокампуса.(1) Друго проучване, публикувано в The New England Journal of Medicine установява, че дори леките скокове в нивата на кръвната захар увеличават драстично риска от развитието на деменция.(2) Трето ново изследване в Journal of Alzheimer’s Disease, демонстрира, че хората с диета богата на въглехидрати имат с 89% по-висок риск от появата на деменция, за разлика от хората, чийто хранителен режим е с високо съдържание на полезни мазнини – при тях този риск намалява с 44%.(3) На базата на тези и др. факти, д-р Пърлмутер изгражда нова стратегия за храненето, която може да се открие в книгата му, посветена на влиянието на пшеницата, въглехидратите и захарта върху мозъчното здраве. (4)

Неговият колега, проф. Джон Бъкли от Университета на Южна Австралия обаче бърза да посочи, че нисковъглехидратните диети лишават организма от ключови хранителни вещества и антиоксиданти, могат да провокират депресия, да увеличат „лошия холестерол” (LDL) и да навредят на здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Така че не правете грешката да изключвате от режима си плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни, за да не изпаднете в дефицит на фолиевата киселина (витамин В9) и др. витамини, калций и фибри. Просто се придържайте към „златната среда” – 45% въглехидрати, 35% протеини, 20% мазнини и избирайте сложните (бавни) въглехидрати, а не простите (бързи) такива.

ПРЕПРАТКИ:

1. Kerti L, Witte AV, Winkler A, et al. Higher glucose levels associated with lower [sic] memory and reduced hippocampal microstructure. Neurology 2013;81:1746–1752.

2. Crane PK, Walker R, Hubbard RA, et al. Glucose levels and risk of dementia. N Engl J Med 2013;369:540–548.

3. Roberts RO, Roberts LA, Geda YE, et al. Relative intake of macronutrients impacts risk of mild cognitive impairment or dementia. J Alzheimer’s Dis 2012;32:329–339.

4. Perlmutter D. Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar—Your Brain’s Silent Killers. New York: Little, Brown and Company, 2013.

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин