Ако искате да се избавите от главоболията, внимавайте какво слагате в чашата и чинията

Ако искате да се избавите от главоболията, внимавайте какво слагате в чашата и чинията

Храните или напитките, които консумираме могат да ни докарат неприятно главоболие, благодарение на някои от съдържащите се в тях съставки. Затова, ако нямате представа защо главата ви се пръска от постоянна или туптяща болка, може да потърсите виновника в това, което сте яли или пили наскоро.

Кои са най-честите кулинарни заподозрени за мъчителното главоболие разкрива неврологът от Медицинският център „Саутуестърн” към Университета на Тексас, д-р Дебора Фрийдмън. Следвайки нейните прости съвети за изчистване на менюто, съвсем скоро може да се почувствате нов човек.

Отлежали храни и напитки

Дълго зреещите сирена (като чедар, Ементалер, Стилтън, Бри и Камембер), сушените плодове и сушено-пушените меса (пастърма) и колбаси съдържат тирамин, който кара кръвоносните съдове рязко да се свиват и разширяват, което се смята за една от причините за болезненото главоболие.

Аспартам

Учените все още не са установили механизма, но са категорични, че изкуствения подсладител, известен още с името нутрасуит (Е951), предизвиква главоболие и е свързан с развитието на рак на мозъка, диабет, епилепсия и др. За нещастие аспартамът е една от най-често използваните добавки в хранителната индустрия, като масово се съдържа в безалкохолните напитки и соковете, дъвките, дражетата и бонбоните, включително и тези срещу кариес и за свеж дъх, бозата, инстантните разтворими напитки, ефервесцентните витамини и минерали, енергийните напитки, диетичните вафли и др. Затова съветът ни е винаги да проверявате добре етикетите за съдържанието на продуктите, които купувате ежедневно в магазина или аптеката, особено ако сте чувствителни към аспартам.

Подобрители и овкусители

Мононатриевият глутамат (MSG) (Е621), е подобрител на вкуса, който се среща масово в пакетираните храни, готовите храни и полуфабрикати и храната за вкъщи (китайската храна), соевия сос, шарената сол и другите готварски подправки и миксове за овкусяване, и продуктите за омекотяване на месото. Той също предизвиква съдови контракции, които отприщват главоболието.

Особено чувствителни към MSG хора могат да развият т. нар. „Синдром на китайския ресторант” (Chinese Restaurant Syndrome) – тежки главоболия, придружени със зачервяване на лицето, потене, сърцебиене, горещи вълни и др. симптоми, които се появяват скоро след консумирането на храна с мононатриев глутамат. Много продукти вече носят етикет „Без MSG”, но наличието му може да е „скрито” под формата на натриев или калциев казеинат, глутаминова киселина, монокалиев глутамат, желатин, автолизирана мая или екстракт от мая, текстуриран или хидролизиран протеин.

Алкохол

Много вина и бири освен тирамин, съдържат и сулфити и нитрати – консерванти, които също предизвикват главоболие.

Ето един кратък списък на най-честите причинители на главоболия и мигрени сред храните, изготвен от специалистите на Националната фондация за борба с главоболието на САЩ (National Headache Foundation; NHF).

• Дълго зреещи сирена – чедар, ементалер, стилтън, бри, камембер и др.

• Шоколад

• Мариновани или ферментирали храни

• Храни, които съдържат нитрити или нитрати (бекон, пушени меса и колбаси) или MSG (соев сос, омекотители за месо, готови подправки и миксове за овкусяване, готова храна и полуфабрикати)

• Заквасена сметана

• Ядки и фъстъчено масло

• Хляб с квас, заквасен хляб

• Бакла, зелен фасул, захарен грах

• Смокини, стафиди, папая, авокадо, червени сливи

• Цитрусови плодове

• Големи количества (повече от 2 чаши дневно) на съдържащи кофеин напитки като кафе, чай (зелен, черен) или кола.

• Алкохол, включително червено вино и бира

Тъй като чувствителността на хората към предизвикващите главоболие вещества и съединения в тези храни е различно, специалистите препоръчват при подобни оплаквания да си водите хранителен дневник, който ще ви насочи кои от тези храни или напитки може да са отговорни за главоболието или мигрената при вас.

 

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин