По-малки, но по-полезни – Органичните домати съдържат 57% повече витамин С и 2 пъти повече антиоксиданти

По-малки, но по-полезни – Органичните домати съдържат 57% повече витамин С и 2 пъти повече антиоксиданти

Органичните домати действително са значително по-здравословни от тези, отглеждани с помощта на химикали, показва ново изследване на Федералния университет на Сиара в Бразилия и Университета на Авиньон във Франция. Въпреки че са по-малки, те съдържат по-големи количества витамин С и полифеноли, които укрепват имунната система и се борят с редица хронични и ракови заболявания.

Причината за по-високата концентрация на полезни вещества се дължи на по-големите трудности и предизвикателствата на средата, с които се сблъскват органичните растения. Докато конвенционално отглежданите домати се третират с пестициди и изкуствени торове, органичното земеделие принуждава плодовете на растенията да се защитават сами от вредителите и останалите неблагоприятни условия на средата. По-големият стрес, на който са подложени, води и до натрупването на повече защитаващи ги вещества, които са полезни и за човешкото здраве.

Изследването, публикувано във февруарския брой на специализираното издание Public Library of Science ONE (PLoS ONE), сравнило състава на домати, отглеждани в съседни ферми с конвенционално и органично производство в един и същи регион на щата Сиара в Бразилия. Фермите били на по-малко от 1,5 км. една от друга, така че почвените и климатични условия и за двете производства били еднакви. Специалистите събрали на случаен принцип плодовете на по 30 растения от двете ферми и ги анализирали.

Органичните домати били средно с 40% по-малки от конвенционално отглежданите, но концентрацията на витамин С в тях била с 57% по-висока. Зрелите органични домати съдържали и над 2 пъти повече антиоксиданти от класа на полифенолите. Към тях спадат и флавоноидите, на които се дължат повечето от здравословните ползи на плодовете и зеленчуците – намаляване не оксидативния стрес, а оттам и уврежданията на клетките, свързани с хронични болестни състояния като сърдечносъдовите болести, различните видове рак и деменцията.

Ликопенът, флавоноидът, който е в най-висока концентрация в доматите, не само намалява съществено риска от рак, но и намалява растежа и разпространението на туморните клетки.

Изследваните органични домати били отглеждани единствено с натурален оборски тор и зеленчуков компост. Индустриално произвежданите домати, с които били сравнени, били третирани с неорганичен тор и пестицида FASTAC 100.

В резултат на стресовия растеж, в органичните домати бил двойно по-активен и свързания със стреса ензим фенилаланин амоняк лиаза (PAL).

За автора

Николай

Николай е политолог по образование с повече от 10-годишен опит в интернет-журналистиката и блогър. Дългогодишните му занимания с лека атлетика, волейбол и баскетбол и "неволите" на ектоморф го насочват към трупане на професионални знания в областта на физиологията, биохимията, микро- и макронутриентите, спортните травми и бодибилдинга. В Muskuli.com го доведе влечението към фитнес- и спортното хранене, здравословния начин на живот и физическата трансформация чрез промени в хранителния режим и правилната употреба на калистеника, кросфит и упражнения с тежести. Интереси извън професионалните - пътувания, фотография, книги, кино и спорт.

comments powered by Disqus

Споделете тази статия

Подобни статии

Предложения от нашия магазин